鮎のうるかのバーニャカウダ

和くらの前を流れる三隈川は鮎の宝庫。
鮎の内臓をすりつぶして作った塩辛のことを「鮎のうるか」と言います。
日田では各家庭の鮎のうるかがあるほど昔から愛されてきました。
それをバーニャカウダに。

和くらでは、夏季限定「鮎の鉄板焼」もご好評いただいております。